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APN協會介紹
商品資訊INFORMATION
拿坡里披薩職人協會簡稱APN，全名為「Associazione Pizzaiuoli Napoletani」

成立於1998 年7 月，以維護拿坡里披薩傳統精神與技藝傳承為宗旨，目標推動披薩文化到亙深遠的層面，不分語言、跨越國界與年齡，與全球各項相關機構與產業合作。


拿坡里披薩學院  Academy of Pizza
在拿坡里，APN協會開設了專業的披薩學院，提供披薩技術與配方的專業教育訓練，經過密集班（6 週）培訓結業後，通過認證的學員可獲得結業與官方認證證書。
在世界各地則積極舉辦推廣活動及披薩大賽，也致力於各地披薩店家與職人的認證。


世界無形文化遺產  Intangible Cultural Heritage
你吃的不只是披薩，更是世界文化遺產。
2009 年，一群熱愛拿坡里披薩的職人們，萌生了想要將拿坡里披薩這項文化、技藝傳承下去；推廣到全世界的想法。
經過了3 年的努力，獲得來自世界各地超過兩百萬份的聯署，在2015年3 月26 日，義大利國家委員會(The Italian National Commission) 正式向聯合國教科文組織(UNESCO) 申請拿坡里披薩職人技藝為世界無形文化遺產。
在大家持續努力與積極推廣之下，終於在2017 年12 月7 日，第12屆聯合國教科文組織會議內將其正式歸入世界無形文化遺產。宣布的同時，世界披薩職人，尤其是拿坡里的職人們紛紛上街歡慶，有人表演開皮、有的店家發送免費的披薩，這就是「拿坡里披薩」文化無形中傳遞出來的熱情。


金氏世界紀錄-最長的披薩  Guinness world records - Longest pizza
拿坡里披薩職人協會APN 集結了250 名世界各地披薩好手於2016 年5 月18 日 在義大利拿坡里以1853.88 公尺長的瑪格麗特風味披薩締造了金氏世界紀錄！
使用了2000 公斤的卡普托披薩專用粉（藍）、1600 公斤去皮番茄、2000 公斤蘭花莫扎瑞拉、200 公升的特級初榨橄欖油和30 公斤新鮮羅勒葉，以輸送帶的方式窯烤披薩，注入了所有披薩好手的熱血，完成此次挑戰，為拿坡里披薩文化再創一新高潮。



 
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